リアルに10分でできちゃった! さばのくせをうまみにチェンジ「さば缶の和風カレー」

もうごはん作りたくない! でも家計を考えると、デリバリーやテイクアウトも気が引ける……。そんなときこそ、調理時間10分の簡単メニュー「さば缶の和風カレー」の出番です。栄養たっぷりのさば缶をメインにしたカレーは、煮込まなくてもいいので加熱時間も短時間。さば特有のくせはめんつゆ&カレー粉でうまみに変わり、さばが苦手な人でもおいしく食べられる一品です。めんつゆと水を多めに加えて、うどんにかけて食べるのも◎。
さば缶の和風カレー
【材料】(2人分)
さば水煮缶 1缶(約200g)、トマト 小2個(約250g)、玉ねぎ 1/2個、温かいご飯 400g、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ3、サラダ油、カレー粉
【作り方】
1.トマトは8等分のくし形に切る。玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにする。
2.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたらさばを缶汁をきって加え、ほぐしながら炒める。カレー粉大さじ1を加えて炒め、粉っぽさがなくなったらトマト、めんつゆ、水1/4カップを加えて全体になじむまで炒め煮にする。
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