これで3〜4日はラクできる！ ゆでるだけでOKの肉＆野菜ストック【私も休めるラクごはん(1)】

豚肉ストックととり肉ストックをベースに、好きな野菜ストックを組み合わせてアレンジします。

〜豚肉ストックで〜

ポークチャーハン

味つけは豚肉と漬けだれのうまみだけ！　シンプルなのに間違いないおいしさです。

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分532kcal/塩分2.8g

1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、卵液 (溶き卵2個分、塩、こしょう各少々を混ぜる) を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

2. 続けてフライパンにサラダ油大さじ1を足して中火で熱し、豚肉ストック1/8量 (約50g・粗く刻む) 、温かいご飯300gを入れて炒める。

全体に油がまわったら1を戻し入れてさっと炒め、好みのゆでキャベツ1/2量 (約200g・一口大に切る) 、豚肉の漬けだれ (にんにくも適量入れる) 大さじ2を加えて炒め合わせる。

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〜とり肉ストックで〜

デリ風チキンサラダ

相性のいいマヨマスタードをからめて、野菜どっさりのおかずサラダに！

［ 材料 (2人分) と作り方 ］＊1人分332kcal/塩分1.9g

器にとりむねストック1枚 (約250g・食べやすく裂く) 、好みのゆで野菜適量を盛り合わせる。

マヨマスタードソース (マヨネーズ大さじ3、牛乳大さじ1、粒マスタード大さじ1/2、酢小さじ1、塩小さじ1/4を混ぜる) をかける。

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次回は、豚肉ストックを使った一品完結ごはんを、さらにご紹介！

どれも簡単だから、時には家族に作ってもらうのもおすすめですよ♪

＜レタスクラブ20年5月号より＞

【レタスクラブ編集部】