ご飯も麺も我慢しない！低カロリーなえのきたけでお腹を満たすかさ増しレシピ

具だくさん！おなかをしっかり満たす食べごたえ

えのきボンゴレパスタ

えのきたけで

カサ増し前1人分……490kcal

カサ増し後1人分……361kcal/塩分2.2g

▷材料（2人分）

・えのきたけ……2袋（約200g）

・あさり（砂抜き）……250g

・にんにくのみじん切り……1片分

・ミニトマト……10個

・パセリのみじん切り……少々

・スパゲッティ……100g

・白ワイン（または酒）……1/4カップ

塩　オリーブ油

▷作り方1

えのきたけは、長さを半分に切る。あさりはよく洗う。

▷作り方2

鍋に湯2Lを沸かし、塩大さじ1、スパゲッティを入れて袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる約2分前にえのきたけを加える。

▷作り方3

フライパンににんにく、オリーブ油大さじ2を入れて弱火で約1分熱する。あさり、ミニトマト、ワインを加えて強火にし、ふたをしてあさりの口があくまで蒸す。2を湯をきって加えてあえ、器に盛ってパセリを散らす。

一緒にゆでる！

ささ身でさらにカロリーダウン！

えのき焼きそば

えのきたけで

カサ増し前1人分……494kcal

カサ増し後1人分……344kcal/塩分2.1g

▷材料（2人分）

・えのきたけ……2袋（約200g）

・とりささ身……2本（約90g）

・ピーマン……2個

・中華蒸し麺……1玉

・オイスターだれ

　∟オイスターソース、酒……各大さじ1

　∟しょうゆ……小さじ1

塩　こしょう　サラダ油

▷作り方1

ささ身は厚みを半分に開いて筋を除き、斜め細切りにして塩、こしょう各少々をふる。えのきたけは長さを半分に切り、ピーマンは縦半分に切って縦細切りにする。麺は袋の口を開き、電子レンジで約1分加熱する。

▷作り方2

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ささ身、ピーマンを入れて炒める。肉の色が変わったら、一度取り出す。

▷作り方3

フライパンに油大さじ1を足して強火で熱し、麺、えのきたけを入れて炒める。油がまわったら2 を戻し入れてさっと炒め合わせ、オイスターだれの材料を混ぜて回し入れ、さっと炒める。

切って炒める！

【レタスクラブ編集部】