ご飯が減らせる!腹持ちがいい「もち麦」をつかったメインのおかず

#食 


キャベツの甘みにあっさり肉みそが○

キャベツステーキのもち麦肉みそがけ


キャベツステーキのもち麦肉みそがけ


●1人分222kcal/塩分 1人分1.4g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……50g

キャベツ……1/6個(約200g)

長ねぎ……10cm

しょうが……1かけ

サラダ油……小さじ1

豚ひき肉……100g

合わせ調味料

・みそ……大さじ1

・砂糖……小さじ1

・しょうゆ……小さじ1/2

・水……大さじ4

[ 作り方 ]

1.キャベツは軸をつけたまま、くし形に切る。長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンに油を入れて中火で熱し、キャベツを並べる。焼き色がついたら裏返し、水大さじ2を加えてふたをし、弱火で2~3分蒸し焼きにする。

3.別のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。しっかり炒めたら、もち麦、長ねぎ、しょうがを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて2~3分煮る。

4.器にキャベツを盛り、3の肉みそをかける。

ふんわりつくねに甘酢あんがよくからむ

もち麦つくねとピーマンの甘酢あん


【画像を見る】もち麦つくねとピーマンの甘酢あん


●1人分250kcal/塩分 1人分2.2g

[ 材料・2人分 ]

もち麦つくね

・ゆでもち麦……50g

・とりひき肉……150g

・しょうゆ……小さじ1/2

・塩……小さじ1/4

・溶き卵……1/2個分 

長ねぎ……1/2本

パプリカ(黄) ……1/2個

ピーマン……1個

片栗粉……大さじ1

甘酢あん

・水……大さじ4

・ポン酢しょうゆ……小さじ2

・めんつゆ(3倍濃縮)……小さじ2

・片栗粉……小さじ1/2

ごま油……小さじ1/2

[ 作り方 ]

1.長ねぎはみじん切りにする。パプリカとピーマンは乱切りにする。

2.ボウルにもち麦つくねの材料を入れてよく練り、長ねぎに片栗粉をまぶして加え、よく混ぜる。

3.鍋に湯を沸かし、パプリカ、ピーマンの順に入れてさっとゆでて取り出す。続けて2をスプーンで8等分しながらすくい落とす。浮かんでくるまで約1分ゆで、火を止めてそのまま5分ほど置いてからざるに上げる。

4.フライパンに甘酢あんの材料を入れて中火にかけ、混ぜながらとろみがついたら3を加えてからめる。ごま油を加えてひと混ぜする。

調理/伊藤晶子 撮影/澤木央子 スタイリング/二野宮友紀子

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もちもち、ぷちぷちした食感がおいしい、ダイエットにおすすめの食材「もち麦」。もち麦には肥満予防に重要といわれる、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維がダブルで含まれています。また、穀物(ご飯)を食べている満足感が得られることから、もち麦ダイエットはストレスなく続けやすいのも特徴です。もち麦を食べて、おいしく健康に「やせ体質」を目指しましょう!




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