ご飯が減らせる！腹持ちがいい「もち麦」をつかったメインのおかず

●1人分304kcal/塩分 1人分1.4g

[ 材料・2人分 ]

ゆでもち麦……50g

ズッキーニ……1本(約160g)

玉ねぎ……1/4個

サラダ油……小さじ1/2

豚ひき肉……100g

塩……小さじ1/4

こしょう……少々

卵液

・卵……1個

・牛乳……1カップ

・粉チーズ……大さじ1

・塩……少々

・ナツメグ……少々

[ 作り方 ]

1．ズッキーニは1cm厚さの輪切りに、玉ねぎは粗みじん切りにする。

2．フライパンに油を中火で熱し、ズッキーニを入れる。焼き色がついたら、耐熱皿に並べる。

3．同じフライパンを中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の脂が出てきたら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、もち麦、塩、こしょうを加えてさっと炒め、2の耐熱皿に移す。

4．ボウルに卵液の材料を入れて、なめらかになるまでよく混ぜ、3に注ぎ入れる 。

火の通った具材に卵液を注ぐだけ。洋風茶碗蒸しのよう。

5．オーブントースターで15～20分焼き、卵液が固まったら取り出す。