【チョコを買うなら】最旬チョコレートショップ教えます！

いまチョコを買うならここ！な最旬チョコレートショップを、ショコラコーディネーターの市川歩美さんに案内してもらいました！

「世界で起きているチョコレートのブームは、東京にぎゅっと凝縮されています」と市川さん。「世界で注目を浴びる高級ショコラトリーの多くは東京進出をしていますし、『太る』や『肌が荒れる』というチョコレートのマイナスイメージを覆す、美容にうれしい進化を続けています。また、カカオ豆の選別から成形まで一貫してチョコを作る“ビーン トゥ バー”という新しいトレンドも誕生しました。チョコレートは見て、味わって、聞いて、何度も幸せになれるスイーツ。自分へのご褒美や大切な人へのギフトに、東京でお気に入りを見つけてください！」

【最旬トレンドニュース1】美容と健康にうれしい本格チョコが充実！

食物繊維やミネラル、ポリフェノールなど、カカオ豆に含まれている成分のほかにも、美容成分を含むおいしくてヘルシーなチョコが人気急上昇中！

例えば、優雅なひとときを過ごせる丸の内のカフェ「CHOCOLATIER PALET D’OR（ショコラティエ パレ ド オール）」では、ナノ型乳酸菌を配合したものなど、ヘルシーなチョコが楽しめます。「ショコラティエ三枝俊介氏が作るチョコは、味わいやすく、斬新なアイデアがいっぱい。砂糖やバター、生クリームを蜂蜜、ごま油、豆乳などに変え、カカオ本来の風味を感じられる、美容チョコを生んだ先駆者でもあります」（市川さん）。体がよろこぶチョコを、ぜいたくに味わって！

「CHOCOLATIER PALET D’OR（ショコラティエ パレ ド オール）」●東京都千代田区丸の内1-5-1新丸の内ビルディング1F　TEL：03（5293）8877　（営）11時～21時（L.O.20時30分）、日曜、祝日～20時（L.O.19時30分）　不定休

こちらが「からだにおいしすぎるショコラ」。3種のカカオにアナツバメの巣とナノ型乳酸菌を配合。メープルシロップや蜂蜜、ごま油、豆乳を使用。12個入り￥2,268

【最旬トレンドニュース2】カカオ豆からこだわった“BEAN TO BAR”に注目！

チョコを作る全工程を一貫して行うニュースタイルのお店で、チョコの奥深さに触れてみませんか？ビーントゥバーとは、カカオ豆の仕入れから選別から、ばい煎、調合や成形など、すべての工程を一貫して行ない作られたチョコのこと。「ショコラティエの先駆け的な存在、土屋公二氏がオリジナルと海外の厳選ビーントゥバーが揃う『CACAO STORE（カカオストア）』のチョコは、カカオの産地やブランドによって味が全然違うので、味比べをするのも楽しいです」。

「CACAO STORE（カカオストア）」●東京都渋谷区富ヶ谷1-6-8　☎03（3460）1726　（営）10時～22時　不定休

「カカオストアオリジナルのビーントゥバー」。左から「ベトナム60％」￥648、「ブレンド60％」￥540、「ペルー60％」￥810。カカオの産地や含有量で、味や香りもいろいろ。

【最旬トレンドニュース3】ニュー＆リニューアルオープンのショップが続々！

世界で活躍するショコラティエたちの進化や心意気を感じるニュースタイルのショップが、東京に集まっています。その一つ、ベルギー王室御用達の名店「PIERRE MARCOLINI GINZA（ピエール マルコリーニ 銀座本店）」は2015年12月、15年続く銀座本店が全面リニューアル。今まで期間限定販売だったエクレアが定番になり、アイスクリームも含め、すべてが一望できる造りになりました。「カフェでは、冬限定の抹茶メニューがおすすめ。さらにカカオのアロマを感じる本店限定カレーもあります」　。

「PIERRE MARCOLINI GINZA（ピエール マルコリーニ 銀座本店）」●東京都中央区銀座5-5-8　TEL：03（5537）0015　（営）11時～20時（L.O.19時30分）、日曜、祝日～19時（L.O.18時30分）

「バレンタインセレクション」。四葉のクローバーなど、バラエティ豊富なデザイン。8個入り￥2,700

チョコを買いがてら、店内でスイーツを楽しんでも。さあ、今年のバレンタインはどのチョコを選びますか？【レタスクラブ】