【簡単レシピ】フライパンで煮るだけ！疲れた体にしみる「豚肉と白菜のはるさめ煮」

シンプルだけど、しみじみおいしい「豚肉と白菜のはるさめ煮」。豚肉やオイスターソースのうまみをたっぷり吸った白菜とはるさめが絶品です。作り方は、すべての材料をフライパンに重ね入れ、ふたをしたら後はしばらく待つだけ。はるさめは白菜の水分でもどせるので、下準備も不要です。週末まであと一息。「豚肉と白菜のはるさめ煮」を豪快にごはんにかけてワシワシ食べて、明日へのエネルギーを充電して。

【豚肉と白菜のはるさめ煮】(1人分419Kcal、塩分2.7g)

＜材料＞(2人分)

白菜1/4株(約500g)、豚バラ薄切り肉150g、緑豆はるさめ25g、しょうがのせん切り1かけ分、煮汁(しょうゆ大さじ1と1/2、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、こしょう少々、水1カップ、水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)、ごま油

＜作り方＞

(1)はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。

(2)大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。

(3)ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。

(4)ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】