[シフォンガタ]
シフォン型
ケーキ型の一つで、シフォンケーキ専用の型。普通のケーキ型より深さがあり、熱が早く伝わるように、また、焼けたケーキを逆様にして冷ますために、中央に円筒が飛び出した形になっている。底（円筒の部分）がはずれるものと、はずれない一体型のものがある。材質は、フッ素樹脂加工のものや、アルミ製のものなどがある。フッ素樹脂加工のものは、すべりがよく、型からはずしやすいが、逆様にして冷ますときに、ケーキが型からすべり落ちてしまうことがある。初心者には、すべり落ちにくいアルミ製がおすすめ。
