大豆ミートから揚げ

260kcal
1.8g
大豆ミートから揚げ
大豆ミートから揚げ

「大豆ミート」でから揚げ&タコライス

植田有香子さんのレシピ

大豆ミートを3~4片合体させて、肉のような食感に!

材料(2人分)

  • 大豆ミート(乾燥・ブロック)…50g
  • おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1
  • 下味  
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1  
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・湯…小さじ1
  • ころも  
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1 1/2
  • サラダ油
大豆ミート(乾燥・ブロック)…50g
おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1
下味  
 ・しょうゆ、酒…各大さじ1  
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 ・湯…小さじ1
ころも  
 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ1 1/2
サラダ油

作り方

  1. 大豆ミートは袋の表示どおりにもどし、水けを絞る。ボウルに入れてしょうが、にんにくを加え、下味の材料を混ぜて回しかける。水分がなくなるまでよくもみ込む。
    下味をしっかりもみ込む
    水分を絞ることで、味がしっかりと入る。このとき、1片が3cm角より大きい場合は半分にちぎる。
  2. ころもの材料を混ぜて加え、まぶす。
    ころもをつける
  3. 3~4片ずつ手にとって軽く握り、丸く形を作って直径約4cmのかたまりにする。同様にして全部で8~10個作る。
    成形する。合体させることでころもと一緒に味も内側に入る。また、大豆ミートところもの食感の違いにより、肉に近い食べごたえになる。
  4. フライパンに油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れる。時々転がしながら約2分揚げたら強火にし、きつね色になるまで約1分揚げて油をきる。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添える。
    揚げる
    弾力も食べごたえもとり肉みたい!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植田有香子
フードコーディネーター、管理栄養士。料理研究家のアシスタントを経て独立。YouTube「東京ソロごはん。」でレシピを配信中。

お料理メモ

【大豆ミートとは】
搾油後の大豆を加工して肉の食感を再現した加工食品。肉よりも低カロリーで高たんぱく、食物繊維も豊富なことから、ヘルシー食品として注目を集めており、ダイエットにもおすすめ。形状も肉片のようなフィレ、ブロックと、ひき肉のようなミンチなどがあります。
※大豆ミートにはもどして使う「乾燥タイプ」、そのまま使える「レトルトタイプ」などがあります。

カテゴリ:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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