黒豆(1)

黒豆(1)
黒豆(1)

市販のものをすっきりとした風味に仕上げる

材料(作りやすい分量)

  • 黒豆(煮豆[市販品])…200g
  • 赤ワイン(あれば)…少々
  • ・水、砂糖、しょうゆ
黒豆(煮豆[市販品])…200g
赤ワイン(あれば)…少々
・水、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 鍋に水1カップ、砂糖大さじ5を入れ、強火で5分ほど煮詰め、しょうゆ少々、あれば赤ワインを加えて1分ほど煮る。
  2. 火からおろして黒豆を加え、しばらくおいて味を含ませる。風味もよくなり、つやも出る。
    加熱すると風味がとぶので味を含ませるだけにして

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井澤由美子
井澤由美子
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
カテゴリ:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

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