
筑前煮【by 原敬子さん】
ほめられおせち
おかずにもなる野菜たっぷり甘辛煮もの
1人分:
237kcal
2.4g
材料(2〜3人分)
とりもも肉
大1/2枚(約150g)
干ししいたけ
2〜3枚
こんにゃく
1/4枚
にんじん
1/4本
れんこん
1節(約150g)
ごぼう
1/4本
ゆでたけのこ
1個(約150g)
絹さや
5〜6枚
だし汁
約1 1/2カップ
はちみつ
大さじ1
酢、砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油
大1/2枚(約150g)
干ししいたけ
2〜3枚
こんにゃく
1/4枚
にんじん
1/4本
れんこん
1節(約150g)
ごぼう
1/4本
ゆでたけのこ
1個(約150g)
絹さや
5〜6枚
だし汁
約1 1/2カップ
はちみつ
大さじ1
酢、砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油
作り方
-
4
2のとり肉を加え、上下を返して煮汁をからめる。火を止め、はちみつを加えてからめる。器に盛り、絹さやを添える。
はちみつを加えると照りよく仕上がる。
お料理メモ
飾り切りで華やかさアップ!
●ねじり梅
1.にんじんは皮をむいて7〜8mm厚さの輪切りにし、梅の抜き型で抜く。
2.中心から花びらと花びらの間に向かって厚みの半分くらいまで切り目を入れる。
3.花びらのまん中から切れ目に対して斜めに包丁を入れ、そぎ取る。
●花れんこん
1.れんこんは皮つきのまま7〜8mm厚さの輪切りにする。
2.れんこんの周囲の穴と穴の間の部分を直角に少し切り落とす(抜き型の角の部分を使うとラク)。
3.残ったれんこんの皮を包丁でそぎ取るようにして、円い花びらの形にする。
●手綱こんにゃく
1.こんにゃくは4cm長さ、1.5cm幅、7〜8mm厚さに切る。
2.まん中に1本、上下を切り離さないように切り目を入れる。
3.一方の端を切れ目にくぐらせて、引き出す。
※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

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