「おせち料理」のレシピ(39品)

プロの料理家のおすすめ「おせち料理」レシピをご紹介!

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たたきごぼう

たたきごぼう

細く長く生きられるようにごぼうを。隠し味のからしで味をひきしめて

  • カロリー 134kcal
  • タグ 塩分控えめ
数の子

数の子

市販のものをさらに風味よく

  • カロリー -
  • タグ 塩分控えめ、時短
黒豆(1)

黒豆(1)

市販のものをすっきりとした風味に仕上げる

  • カロリー -
  • タグ 塩分控えめ、時短
田作り

田作り

豊漁豊作を祈る料理。最初に香ばしくいるのがコツです

  • カロリー 128kcal
  • タグ -
数の子

数の子

子孫繁栄の願いを込めて。漬ける前の塩抜きはしっかりと

  • カロリー 35kcal
  • タグ 時短
牛肉の昆布巻き

牛肉の昆布巻き

煮汁ごと冷凍すればしっかり味がしみる

  • カロリー 344kcal
  • タグ 時短
田作り

田作り

さめて固まらないうちに数尾ずつにまとめると、盛りつけたときにきれい

  • カロリー 145kcal
  • タグ 時短
豆腐なます

豆腐なます

お祝いの色である紅白を大根とにんじんで表現したおせち

  • カロリー 344kcal
  • タグ 時短
黒豆

黒豆

ふっくらと仕上げるコツは煮立たせないように温度をキープすること

  • カロリー 784kcal
  • タグ 時短
えびのつや煮

えびのつや煮

ぷりぷり食感は変わらずうまみがアップ

  • カロリー 80kcal
  • タグ 時短
紅白なます

紅白なます

ほんのりゆずが香る上品な味

  • カロリー 49kcal
  • タグ 時短
栗きんとん

栗きんとん

煮詰めることで、冷凍してもつややかに

  • カロリー 294kcal
  • タグ 塩分控えめ、時短
筑前煮

筑前煮

かたいごぼうも冷凍するとやわらかに

  • カロリー 282kcal
  • タグ 時短
田作り

田作り

たれを少なめにして、カリカリの食感を残す

  • カロリー 150kcal
  • タグ 時短
数の子とかに缶マヨあえ

数の子とかに缶マヨあえ

シャキシャキ野菜と一緒に混ぜ混ぜ

  • カロリー 227kcal
  • タグ 時短
煮しめ

煮しめ

大ぶりの野菜にだしの味をしもこませて

  • カロリー 336kcal
  • タグ 時短
黒豆(2)

黒豆(2)

上品な甘み、豆の味もしかり!

  • カロリー 370kcal
  • タグ 時短
伊達巻き

伊達巻き

ふわふわ卵をくるりと巻いて

  • カロリー 141kcal
  • タグ 時短
栗きんとん

栗きんとん

甘いのが苦手な人もこれなら大丈夫!

  • カロリー 190kcal
  • タグ 塩分控えめ、時短
江戸ごまめ

江戸ごまめ

こうばしく、カリカリっと楽しい食感

  • カロリー 243kcal
  • タグ 時短
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