茶きん包みのミニ春巻き
401kcal
0.9g
材料(作りやすい分量・4人分)
豚ひき肉…120g
むきえび…6尾
卵…1個
甘栗…8個
しいたけ…2枚
万能ねぎ…10本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
春巻きの皮(約16×16cm)…10枚
合わせ調味料
・みそ、酒…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・ごま油、揚げ油
むきえび…6尾
卵…1個
甘栗…8個
しいたけ…2枚
万能ねぎ…10本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
春巻きの皮(約16×16cm)…10枚
合わせ調味料
・みそ、酒…各大さじ1
・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・ごま油、揚げ油
作り方
- 甘栗、しいたけは粗みじん切りにし、むきえびは3〜4つに切る。万能ねぎはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱してしんなりさせ、水けをペーパータオルで拭く。卵は溶きほぐす。
- フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、長ねぎ、しいたけを炒める。長ねぎがしんなりしたらえび、ひき肉、甘栗を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら合わせ調味料を加え、さらに炒める。味が全体になじんだら溶き卵を加え、全体をまとめるようにしながら火を通す。
- 春巻きの皮1枚の中央に2を1/10量のせて茶きんに包み、万能ねぎ1本で縛る。同様にしてあと9個作る。
- 小さめのフライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中火にかけ、菜箸を入れてみて先から泡が出るくらいになったら3を入れ、きつね色になるまで転がしながら揚げる。取り出して油をきる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
具に卵、甘栗などを入れ、子どもが喜ぶ少し甘めの味つけにしました。巾着形なのでつまみやすく、食べやすいのもおすすめの理由です。
お料理メモ
おせち用に保存する場合は、しっかりさましてから保存容器にペーパータオルを敷いて入れる。冷蔵室で約3日間保存可能。
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