茶きん包みのミニ春巻き

401kcal
0.9g
茶きん包みのミニ春巻き
茶きん包みのミニ春巻き

おせちになるごちそう10皿

鈴木薫さんのレシピ

かわいい巾着形に子どもも大盛り上がり!

材料(作りやすい分量・4人分)

豚ひき肉…120g
むきえび…6尾
卵…1個
甘栗…8個
しいたけ…2枚
万能ねぎ…10本
長ねぎのみじん切り…1/2本分
春巻きの皮(約16×16cm)…10枚
合わせ調味料
 ・みそ、酒…各大さじ1
 ・しょうゆ、砂糖…各小さじ1
・ごま油、揚げ油

作り方

  1. 甘栗、しいたけは粗みじん切りにし、むきえびは3〜4つに切る。万能ねぎはラップに包んで電子レンジで約30秒加熱してしんなりさせ、水けをペーパータオルで拭く。卵は溶きほぐす。
  2. フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、長ねぎ、しいたけを炒める。長ねぎがしんなりしたらえび、ひき肉、甘栗を加えて炒め、肉がぽろぽろになったら合わせ調味料を加え、さらに炒める。味が全体になじんだら溶き卵を加え、全体をまとめるようにしながら火を通す。
  3. 春巻きの皮1枚の中央に2を1/10量のせて茶きんに包み、万能ねぎ1本で縛る。同様にしてあと9個作る。
    小さめの春巻きの皮に具を包み、万能ねぎで結んでかわいい巾着形に!
  4. 小さめのフライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れて中火にかけ、菜箸を入れてみて先から泡が出るくらいになったら3を入れ、きつね色になるまで転がしながら揚げる。取り出して油をきる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

具に卵、甘栗などを入れ、子どもが喜ぶ少し甘めの味つけにしました。巾着形なのでつまみやすく、食べやすいのもおすすめの理由です。

お料理メモ

おせち用に保存する場合は、しっかりさましてから保存容器にペーパータオルを敷いて入れる。冷蔵室で約3日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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