
黒豆【by 原敬子さん】
ほめられおせち
途中で火を止めてもOK。気軽に作って
1人分:
313kcal
1.9g
-
黒豆
100g
-
煮汁
-
・砂糖
130g
-
・しょうゆ
大さじ1 2/3
-
・塩
小さじ1/4
-
・重曹
小さじ1/4
-
・水
2 1/2カップ
作り方
-
1
黒豆は水で洗ってざるにあけ、水をきる。
-
2
-
4
豆が充分にやわらかくなったら火を止め、さめるまでおく。
お料理メモ
●3の途中で火を止めてもよいので、合計で3〜4時間煮る。ただし、豆によっても煮え方がちがうので、4時間煮ても豆がかたい場合は、さらに煮て。
●あれば、さびたくぎを入れて煮ると、豆の黒色が鮮やかに仕上がる。4〜5本をだし用の紙パックなどに入れてたこ糸で縛り、2で煮汁と一緒に入れるとよい。
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