栗きんとん【by 伊藤朗子さん】
214kcal
0.0g
材料（２〜３人分）
さつまいも…小１本(正味200g)
栗の甘露煮…６個
栗の甘露煮のみつ…大さじ４
栗の甘露煮…６個
栗の甘露煮のみつ…大さじ４
作り方
- さつまいもは２cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、水に約30分さらす。
- 厚手のペーパータオルを水でぬらして軽く絞り、耐熱ボウルの底に敷く。さつまいもの水けを軽くきって並べ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約３分加熱し、さつまいもの上下を返してさらに約２分加熱する。
ボウルの底に、ぬらして軽く絞ったペーパータオルを敷いて加熱すると、水分が補われてさつまいもがパサつかず、しっとり仕上がる。 - 熱いうちにざるで裏ごししてボウルに入れ、甘露煮のみつと熱湯大さじ５を加えてゴムべらで手早く練り混ぜる。さめたら栗の甘露煮を加えてざっと混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 伊藤朗子
- 料理家、野菜ソムリエ。料理教室「I's kitchen （アイズ キッチン）」主宰。「やさしい味の飽きない料理」をテーマに、雑誌やイベントなどで活躍。著書に「１週間で1500円レシピ」（KADOKAWA）など。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
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