さつまいもチップス

材料（作りやすい分量）

• さつまいも…1本
• 粗塩…適量
• ハニーマスタードマヨソース
• 　・マヨネーズ…大さじ2
• 　・はちみつ…小さじ2
• 　・粒マスタード…小さじ1/2
• 黒ごまみたらしだれ
• 　・砂糖…大さじ1
• 　・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
• 　・黒すりごま、片栗粉…各小さじ1/2
• 　・水…大さじ2
• 揚げ油、粗塩、バター
• トッピング
• 　・粉チーズ、シナモンシュガー、青のり、粗びき黒こしょう

作り方

1. さつまいもは皮をよく洗い、皮つきのままスライサーで厚さ約2mm、できるだけ長めに切る。切りづらくなったら安定をよくして包丁で薄切りにする。

   

   

2. フライパンに揚げ油を2cm深さまで注いで中温(約170℃)に熱し、１を入れる。時々返しながらカリッとするまで4〜5分揚げ、油をきる。熱いうちに 粗塩をふって器に盛り、バター少々をちぎって散らす。
3. ハニーマスタードマヨソースの材料は混ぜる。黒ごまみたらしだれの材料は小鍋に入れて中火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせる。ともに２に添える。好みでさつまいもに粉チーズやシナモンシュガー、青のり、粗びき黒こしょうをふっても。