筑前煮【by コウケンテツさん】
250kcal
1.5g
材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
にんじん…1/2本
れんこん…小１節(約80g)
さやいんげん…６本
「基本の合わせだれ」…大さじ５
にんじん…1/2本
れんこん…小１節(約80g)
さやいんげん…６本
「基本の合わせだれ」…大さじ５
作り方
- にんじん、れんこんは一口大の乱切りにする。いんげんは長さを３等分に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
- 鍋に「基本の合わせだれ」と水２カップを入れ、とり肉、にんじん、れんこんを加えて中火にかける。沸騰したらアクを除き、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして弱火にする。時々混ぜながら20〜25分、煮汁が少なくなるまで煮る。いんげんを加えて１〜２分煮る。
鍋にいんげん以外の材料を入れて、煮汁が少なくなるまで煮るだけ。いんげんは色が悪くなるので煮上がりに加え、さっと煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- コウケンテツ
- 料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。
このレシピの参考動画
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