とりもも肉のミネストローネ風
397kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
セロリの葉…適宜
にんにく…1/2片
ミックスビーンズ水煮缶…1缶(120g)
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
固形スープの素…1個
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
にんじん…1/2本
玉ねぎ…1/2個
セロリ…1/2本
セロリの葉…適宜
にんにく…1/2片
ミックスビーンズ水煮缶…1缶(120g)
ホールトマト缶…1/2缶(200g)
固形スープの素…1個
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
作り方
- とり肉は余分な脂を除いて4つに切る。にんじん、玉ねぎ、セロリ、セロリの葉、にんにくは粗いみじん切りにする。
- 鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらとり肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色をつける。1の野菜を加えて軽く炒め合わせ、水けをきったミックスビーンズ、ホールトマトを缶汁ごと、水1/2カップを加える。煮立ったらスープの素をくずし入れ、アクを取りながら約10分煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り、オリーブ油適宜を回しかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
食材の扱い方・ポイント
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