とりもも肉のチーズソテー

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 粉チーズ…小さじ２
• かぶ(葉つき)…２個
• ・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. かぶは葉と切り分け、１cm厚さの輪切りにする。葉は３cm長さに切る。とり肉は皮目をフォークで数カ所刺し、半分に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油小さじ２を熱し、とり肉を皮目から入れて焼きつける。皮目にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せて、あいたところにかぶを入れる。かぶは途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。肉の両面にこんがりと焼き色がついたら、皮目に粉チーズをふって上下を返す。粉チーズがパリッと焼けたら皮目を上にして器に盛り、かぶを添える。

   

3. フライパンに残った脂でかぶの葉をさっと炒め、塩、こしょう各少々をふって、２に添える。