チキンガパオ

461kcal
3.0g
チキンガパオ
チキンガパオ

自作ひき肉のススメ

外処佳絵さんのレシピ

とりもも肉を粗く刻んで

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1/2枚(約150g)
  • …2個
  • 赤パプリカ…1/2個
  • にんにく…1片
  • 温かいご飯…茶碗2杯分
  • 合わせ調味料
  •  ・ナンプラー…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1 1/2
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…大さじ2
  • ・サラダ油
とりもも肉…大1/2枚(約150g)
卵…2個
赤パプリカ…1/2個
にんにく…1片
温かいご飯…茶碗2杯分
合わせ調味料
 ・ナンプラー…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1 1/2
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
 ・水…大さじ2
・サラダ油

作り方

  1. パプリカは1cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。とり肉は皮をはがし、それぞれ粗く刻む(肉は8mm角が目安、皮は8mm四方が目安)。
  2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて、まわりがカリッとするまで焼いて取り出す。
  3. フライパンに油大さじ1を足して弱火で熱し、とり肉の皮を入れて焼く。カリッとしたら、にんにく、とり肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、パプリカ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。
    とりの皮を先に焼いて、出てきた脂で肉とパプリカを焼いて味に一体感を出す。ナンプラーと砂糖で一気にタイの味になる。
  4. 器にご飯を盛り、3、2を順にのせる。好みでバジルをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

プロのひとこと

チキンで作ってヘルシーに。とり皮を先に焼き、出た脂で炒めるからうまみたっぷり

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
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  • キッチンミノル

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