チキンガパオ

材料（２人分）

• とりもも肉…大1/2枚(約150g)
• 卵…２個
• 赤パプリカ…1/2個
• にんにく…１片
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 合わせ調味料
• 　・ナンプラー…大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１　1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…大さじ２
• ・サラダ油

作り方

1. パプリカは１cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。とり肉は皮をはがし、それぞれ粗く刻む(肉は８mm角が目安、皮は８mm四方が目安)。
2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて、まわりがカリッとするまで焼いて取り出す。
3. フライパンに油大さじ１を足して弱火で熱し、とり肉の皮を入れて焼く。カリッとしたら、にんにく、とり肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、パプリカ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。

   

4. 器にご飯を盛り、３、２を順にのせる。好みでバジルをのせる。