レシピ
チキンガパオ

チキンガパオ

Name: チキンガパオ
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: とりもも肉…大1/2枚(約150g); 卵…２個; 赤パプリカ…1/2個; にんにく…１片; 温かいご飯…茶碗２杯分; 合わせ調味料; ・ナンプラー…大さじ１; ・砂糖…小さじ１ 1/2; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・水…大さじ２; ・サラダ油

自作ひき肉のススメ

とりもも肉を粗く刻んで

１人分：

461kcal

3.0g

材料（２人分）

とりもも肉
　大1/2枚(約150g)
卵
　２個
赤パプリカ
　1/2個
にんにく
　１片
温かいご飯
　茶碗２杯分
合わせ調味料
　・ナンプラー
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１　1/2
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
　・水
　　大さじ２
・サラダ油

とりもも肉

大1/2枚(約150g)
卵

２個
赤パプリカ

1/2個
にんにく

１片
温かいご飯

茶碗２杯分
合わせ調味料
　・ナンプラー

大さじ１
　・砂糖

小さじ１　1/2
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
　・水

大さじ２
・サラダ油

作り方

1

パプリカは１cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。とり肉は皮をはがし、それぞれ粗く刻む(肉は８mm角が目安、皮は８mm四方が目安)。
2

フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて、まわりがカリッとするまで焼いて取り出す。
3

フライパンに油大さじ１を足して弱火で熱し、とり肉の皮を入れて焼く。カリッとしたら、にんにく、とり肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、パプリカ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。

とりの皮を先に焼いて、出てきた脂で肉とパプリカを焼いて味に一体感を出す。ナンプラーと砂糖で一気にタイの味になる。
4

器にご飯を盛り、３、２を順にのせる。好みでバジルをのせる。