にんじんの基本情報

にんじん
基本情報 栄養 扱い方

にんじんの特徴

赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法で使われます。体内でビタミンAに変わるβ-カロテンが豊富です。真っ赤な金時にんじん(東洋系の品種で京にんじんなどがある)を除くと、流通するほとんどがオレンジ色のヨーロッパ系のにんじん。日本全国で栽培され、年じゅう出回ります。若い葉は食べられるので、かき揚げなどに。

にんじんの選び方ガイド

皮の色つやがよく、ずっしりとしたものを。葉のつけ根がやわらかいのは、古くなった証拠。葉のつけ根のあたりが緑色になっているものは、日光に当たったためで、味が落ちていることもあります。すらりとしておらず、イボイボのあるものは、虫食い状態のことも。切ると色の薄いしんの部分がありますが、ここはかたいので、芯部の小さいものがよい品です。

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ30955品をご紹介!

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ 会員登録してメルマガ登録すると毎週プレゼント情報が届く //