とりもも肉のくわ焼き

371kcal
1.6g
とりもも肉のくわ焼き
とりもも肉のくわ焼き

とり肉は焼き色をつけてこうばしく

材料(2人分)

  • 水菜…1/2わ強
  • とりもも肉…1枚(250〜300g)
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん、酒…各大さじ1 1/2
  •  ・しょうゆ…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  • サラダ油…大さじ1/2
  • 小麦粉…適量
水菜…1/2わ強
とりもも肉…1枚(250〜300g)
合わせ調味料
 ・みりん、酒…各大さじ1 1/2
 ・しょうゆ…大さじ1
 ・砂糖…小さじ1
サラダ油…大さじ1/2
小麦粉…適量

作り方

  1. 水菜は4cm長さに切る。とりもも肉は水けを拭き、厚みが均一になるよう切り開いて、余分な脂肪を取る。半分に切って、両面に茶こしで小麦粉適量をふる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。時々へらで押さえながら4〜5分焼き、上下を返して、肉に火が通るまでさらに2〜3分焼く。
  3. フライパンの油を拭く。合わせ調味料(みりん、酒各大さじ1 1/2しょうゆ大さじ1@砂糖小さじ1)を加え、再び中火にかける。時々とり肉の上下を返しながら、照りが出るまで煮からめる。器に水菜を広げ、とり肉を食べやすく切ってのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント企画

プレゼント応募

\\ メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く //