とりもも肉のくわ焼き

とりもも肉のくわ焼き

とり肉は焼き色をつけてこうばしく

カロリー
371kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
田村昌裕

材料(2人分)

水菜…1/2わ強

とりもも肉…1枚(250~300g)

合わせ調味料

 ・みりん、酒…各大さじ1 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

サラダ油…大さじ1/2

小麦粉…適量

作り方

1.

水菜は4cm長さに切る。とりもも肉は水けを拭き、厚みが均一になるよう切り開いて、余分な脂肪を取る。半分に切って、両面に茶こしで小麦粉適量をふる。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れる。時々へらで押さえながら4~5分焼き、上下を返して、肉に火が通るまでさらに2~3分焼く。

3.

フライパンの油を拭く。合わせ調味料(みりん、酒各大さじ1 1/2しょうゆ大さじ1@砂糖小さじ1)を加え、再び中火にかける。時々とり肉の上下を返しながら、照りが出るまで煮からめる。器に水菜を広げ、とり肉を食べやすく切ってのせる。

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