水菜のおひたし

37kcal
1.9g
水菜のおひたし
水菜のおひたし

だしをたっぷりと含ませて

材料(2人分)

  • 水菜…1わ(200〜250g)
  • だし汁…1 1/2カップ
  • 合わせ調味料
  •  ・酒、みりん…各小さじ1
  •  ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・塩
水菜…1わ(200〜250g)
だし汁…1 1/2カップ
合わせ調味料
 ・酒、みりん…各小さじ1
 ・塩、しょうゆ…各小さじ1/2
 ・塩

作り方

  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えて水菜を10〜15秒ゆでる。ざるに広げてさまし、粗熱がとれたら軽く水を絞り、6〜7cm長さに切ってさらに水を絞って、保存容器に並べ入れる。
  2. 鍋にだし汁を軽く煮立たせ、合わせ調味料を入れてひと混ぜして火を止め、1の容器に静かに注ぐ。
  3. 粗熱がとれたら、器に盛りつける。
  4. 冷蔵庫で冷やすと、さらに味がしみこんでおいしい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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