筑前煮【by 小林まさみさん】
268kcal
2.8g
材料(2人分)
とりもも肉…大1/2枚(約150g)
下味
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
れんこん…1/2節(約80g)
にんじん…小1/2本(約50g)
ゆでたけのこ…小1/2本(約80g)
しいたけ…3枚
絹さや…8枚
こんにゃく…1/2枚(約100g)
下味
・しょうゆ…大さじ2 1/2
・砂糖…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
れんこん…1/2節(約80g)
にんじん…小1/2本(約50g)
ゆでたけのこ…小1/2本(約80g)
しいたけ…3枚
絹さや…8枚
こんにゃく…1/2枚(約100g)
作り方
- とり肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切り、バットに入れる。下味の材料を加えてもみ込む。
- れんこん、にんじん、たけのこは一口大の乱切りにし、れんこんは水にさらす。しいたけは十字に切り、絹さやは斜め半分に切る。こんにゃくは一口大に手でちぎる。
- 直径約25cmの耐熱ボウルにたけのことこんにゃくを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱し、ざるにあけて水をきる。
- 3のボウルをきれいにし、2のれんこんの水をきって入れる。2のにんじん、しいたけ、3も入れて1を下味ごと上にのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約6分加熱してラップをはずして混ぜ、ラップをかけずに再び約6分加熱する。
- 2の絹さやを加えて混ぜ、約10分おいて粗熱をとり、味をなじませる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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