手順はこれだけ？ ボウルでこねないの！？手打ちうどんで楽しくておいしい、最高の休日に！

皆さんも想像してみてください。
調理中はキッチンに粉が舞い、粉まみれで逃走してリモコンを掴む子供に「手を洗ってから！！」と叫び、床に這いつくばって後片付けする自分の姿を。

いや、いつかは、いつかは作りたいと思っていたんです。そのうちに。

ついに機会がやってきた！！ということで、手打ちうどんを作ってみることにしました。

いつもは時短テクニックでお世話になってるレタスクラブだけど、さすがに今回は簡単にいかないんじゃないの？？
覚悟を決めて手順を読みます。

…あれ？これだけ？
ボウルでこねないの！？

つるつる手打ちうどん

【材料・4人分】
・粉類
　強力粉…200g
　薄力粉…200g
・塩水
　塩…小さじ2
　水…180ml
打ち粉（薄力粉）…適量

【作り方】

(1)粉類に塩水を加える
約28×40cmのポリ袋に粉類を入れ、袋の口を閉じて振り、混ぜる。
塩水を3回に分けて加え、そのつど粉に塩水をなじませるように袋の上から軽くもむ。

(2)袋の上から生地をこねる
時々袋の向きを変え、生地を袋からはがしながら、5～8分袋の上からしっかりとこねる。

子供が大喜びで手伝ってくれました。
ポリ袋の上からこねるだけなので汚れる心配もなく、赤ちゃんでも楽しめそうですね！

(3)生地をまとめて休ませる
生地がなめらかになり、ひとまとまりになったら、袋の中で生地をコッペパン状に整え、生地が乾燥しないよう袋の口を閉じて、室温で約30分おく。

(4)生地をのばす
乾いたまな板に打ち粉少々をふり、生地を袋から取り出してのせ、縦横半分に切る。
1切れ残してあとはポリ袋に入れ、乾燥を防ぐ。
まな板と残した生地に打ち粉少々をふり、めん棒で約30×17cmにのばす。

めん棒が無い場合、ラップの芯などの棒にラップを巻き付けたものでOKです。

(5)折り畳んで切る
生地の表面に打ち粉をやや多めにふり、長さが3等分になるよう蛇腹状に折って横長に置き、5～6mm幅に切る。
バットに入れ、打ち粉少々をふってほぐす。
残りの生地も同様にする。

麺を折りたたむ時は打ち粉をたっぷりふることをおすすめします！
打ち粉が少ないと麺がくっついて大変なことになりました（経験者）。

麺が完成したら、余分な打ち粉をさっと振り落としてからゆでます。

手打ち麺は太さにばらつきがあるので、様子を見つつゆでてください。
ざるうどんは8分、釜たまうどんやかけうどんは6分が目安です。

冷水でしめたら、市販のめんつゆでいただきまーす！

もっちもちでコシがあっておいしい！！
味付けは食べ慣れた普通のめんつゆ味なのに、手打ち麺ってなんだか贅沢！

残ったうどんは、ゆでる前の状態で1人前ずつラップで包んだら、3週間くらいは冷凍保存が可能なんだそうです。
食べる時は凍ったまま、約2分多めにゆでます。

食べ応えバッチリの手打ちうどんは、もつ鍋や焼うどんみたいな濃い味付けにも合いそう～！！
次はどんな料理に使おうか、今から楽しみです！

麺を食べた息子の感想は「きょうは、しゃいこーの日だね！」でした。

色々なイベントに行けなくなってしまった今、食事にイベント要素を加えることによって、ここまで楽しんでくれるなんて……なんだか泣けてきます。
これからも家でできることを色々工夫して楽しもう！

手打ちうどんで楽しくておいしい、最高の休日になりました。
ぜひお試しください～！

作＝にいどゆう