「その発想はなかった！」おいしく手軽な新・健康ワザレシピを試してみた！

▼ナトカリバランスとは…
野菜や果物、いもなどに含まれるカリウムには、体の中の余分な塩分（ナトリウム）を、体の外に出しやすくする働きがある。「塩を減らす」こととあわせて、野菜などを積極的にとって、ナトリウムとカリウムのバランスを意識すること。この考え方を「ナトカリバランス」と呼んでいる。

・食生活は、主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを。
・腎臓病の方はカリウムを制限する必要がありますので、必ず主治医にご確認ください。
・ふだんから塩分摂取量に気をつけた食生活を心がけましょう。

編集部：例えばメイン料理に野菜を足したり、副菜に野菜を使って調整したりして、カリウム量を増やします。つまり…『塩を減らすだけじゃなく、野菜を足す』という考え方です。

なるほど！その発想はなかったかも。

おすすめナトカリバランス料理3品を作ってみた！

今回は、料理研究家・小田真規子先生考案のおすすめナトカリバランスレシピに挑戦。普段の料理に取り入れやすい工夫やポイントも満載です。

作ってみたのはこの3品。

◆プルコギの野菜手巻き

プルコギをサラダ菜やきゅうり・のりと一緒に食べて、カリウムをプラス！
自然に野菜をたくさん食べられますし、ボリュームも出せます。
しかも手巻きって楽しい！

のりがいいうまみを出してくれて、娘も大満足。
サラダ菜のおかわりをリクエストされました！

＞＞『プルコギの野菜手巻き』の詳しい材料や作り方はこちら！

◆スタミナしょうが焼き にらがらめ

定番料理のしょうが焼きににらを足した、彩りのいいメニューです。
夫も喜ぶ、にんにく入りのがっつりスタミナ系！
ごはんが進みます。

カリウムをプラスするために加えたのは、にら。
にらは火通りがよく、キッチンバサミでパパっと切って入れられるので、途中で思いついても使えるワザなのがいいですね。
彩りもよくなるし、他の料理にも手軽に応用できそうです。

＞＞『スタミナ生姜焼き にらがらめ』の詳しい材料や作り方はこちら！

◆とりチリソースのレタスがけ

とりむね肉とミニトマトが入ったとりチリソースを、たっぷりのレタスと貝割れにかけて食べます。レタスの量が多くて驚きましたが、熱々のチリソースをかけるとかさが減るし、レタスにソースがよくからんで、ぺろりと食べてしまいました。

ミニトマトを入れることで、ボリューム、うまみ、とろみもアップ！
いいワザを知りました。

＞＞『とりチリソースのレタスがけ』の詳しい材料や作り方はこちら！

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どの料理も手軽に作れたうえに、とってもおいしく、
家族からの評判も良かったです。

「野菜を足して、ナトリウムとカリウムのバランスを意識する」。

簡単な考え方なので、無理なく続けられそうです。
夫にもさっそく教えようっと♪

作＝前川さなえ
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