人生変わっちゃうかも？！冷蔵庫でおいしく時短できるってどういうこと？

大風量の冷気で急速に冷やす。水分が凍る温度帯をすばやく通過することで、食品の細胞の破壊を抑えます。これが食材の水分を保ち、ジューシーにおいしく冷凍できる仕組みだそうです。

実際に、「はやうま冷凍」していたブリのフライを試食させてもらいました。

揚げたてのフライをあつあつのまま急速に冷凍するので、中の水分が逃げず、身がふっくら！

さらに、衣もべちゃっとせずサクサクでした。

通常の冷凍と全然おいしさが違っていて、一緒に食べた編集部の皆さんも驚いていました！

揚げ物、毎回油で揚げるの面倒ですよね。一度にたくさん揚げて、その日食べる分以外を「はやうま冷凍」しておけば、自家製の冷凍食品ができる！忙しい平日の晩ご飯なんかで1品ササッと出せればすごく助かりますね。

　

また、急速に冷やす機能を応用した「はやうま冷却」は、調理の時短に便利！

「冷やす・保存する」だけでなく、「調理を助ける」使い方もできるんですね。

　

取材後に、「はやうま冷凍」したお肉と普通に冷凍したお肉をもらい、家で食べ比べてみました。（入れていた時間は同じ1時間弱だったのに、「はやうま冷凍」のほうはカチカチに仕上がってました！）

試しにどっちが「はやうま冷凍」か言わずにダンナに食べてもらったんですが。すぐに当てられるほど、ジューシーさに違いがありました。

おいしく冷凍できると、どんどん時短に繋がって、私の生活が変わりそう！

我が家の冷蔵庫、実は今年で買って10年目なんです…。

次に買う候補に決定です！

作＝あね子

※1

実験条件、牛ステーキ（もも肉）150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上において急凍した場合、最大氷結晶生成帯（-1℃～-5℃）を通過する時間、約28分。外気温25℃、扉開閉なし（パナソニック測定）。