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さっぱりすっきり食べられる！ 1週間保存可能な「大根のレモンなます」
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なます＝お正月に食べるもの。もしそんなイメージを持っていたらもったいない！ 日持ちのするなますは、忙しい毎日にこそ便利な作り置きおかずなのです。お酢の酸味が夏にぴったりですが、酢のかわりにレモン汁を使った「大根のレモンなます」なら、さわやかさ＆すっきり度はさらにアップ。暑い日は特においしく感じられるので、大根1本分をまとめて作ってしまっても、ペロリと食べられちゃいますよ！ 冷蔵庫で1週間保存可能です。
大根のレモンなます
【材料】（作りやすい分量）
レモンの皮 1個分、大根 1/2本、レモン汁 1個分、塩、砂糖、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.レモンの皮は細切りにする。大根は薄いいちょう切りにして塩小さじ1をふってもみ、しんなりとしたら汁けを絞ってボウルに入れる。レモンの皮、レモン汁、砂糖大さじ1と1/2、こしょう少々を加え、よく混ぜる。※冷蔵庫で約1週間保存可能。
(全量で179kcal、塩分3.1g)
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