とり肉のレモン照り焼き

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
エリンギ
　１本(約50g)
レモン(国産)の輪切り
　４枚
絹さや
　６本
たれ
　・おろしにんにく
　　小さじ1/2
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・はちみつ
　　小さじ１
・サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• エリンギ

  １本(約50g)

• レモン(国産)の輪切り

  ４枚

• 絹さや

  ６本

• たれ

• 　・おろしにんにく

  小さじ1/2

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・はちみつ

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   エリンギは縦４等分に切る。とり肉は４つに切り、皮目をフォークで数カ所刺しておく。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、１のとり肉を皮目から入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面で約７分焼いたら、フライパンのあいたところにエリンギを加えて焼く。

3. 3

   エリンギに焼き色がついたら上下を返し、たれの材料を合わせて半量加え、少し火を強めて煮からめる。レモン、絹さやを加え、さらに残りのたれを加えて、汁けがほぼなくなるまで煮からめる。
   
   たれは半量ずつ２回に分けて加える。肉にはしっかり味をつけ、レモンと絹さやは色よく仕上げる。

   

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