ねぎをぶつ切りするだけでできる健康ごちそう！風邪にウイルスに悩ましい今の季節に作りたい「ぶつ切り」ねぎレシピ
風邪ひきそう…もしくは「もうすでにひいちゃってるかも…」っていう時にぜひ食べておきたい食材、ネギ。
でも調子が悪いときに食材を細かく刻むのはたいへん…。でもぶつ切りなら簡単！
焼きつければ抗酸化効果も高まります、ぜひ青い部分も全部使って！！
鮭と焼きねぎの温マリネ
元気がない日も食べやすいさっぱり味
▷材料・2人分＊1人分271kcal/塩分1.9g
・長ねぎ（青い部分を含む）…2本
・生鮭… 2切れ
・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ
・マリネ液
∟酢… 大さじ2
∟オリーブ油… 大さじ1
∟砂糖… 小さじ1
∟塩… 小さじ1/3
∟粗びき黒こしょう… 少々
▷作り方1
ねぎは5cm長さに切る。
鮭は4等分のそぎ切りにして塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
ボウルにマリネ液の材料を混ぜる。
▷作り方2
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎ、鮭を並べる。
ふたをして、両面を2～3分ずつ蒸し焼きにする。
▷作り方3
1 のボウルに入れ、マリネ液をさっとからめる。
焼きねぎと豚しゃぶの小鍋
ねぎのとろとろ感と温玉ポン酢がベストマッチ
▷材料・2人分 ＊1人分433kcal/塩分1.8g
・長ねぎ（青い部分を含む）… 2本
・豚しゃぶしゃぶ用肉 …200g
・温泉卵… 2個
・しめじ… 1パック（約100g）
・和風だし
∟昆布（5×5cm）… 1枚
∟酒… 大さじ2
∟水 …4カップ
・ポン酢じょうゆ… 適量
・サラダ油
▷作り方1
ねぎは5㎝長さに切る。しめじはほぐす。
鍋に油小さじ1を弱めの中火で熱し、ねぎを焼く。
焼き色がついたら和風だしの材料を加え、ふたをして中火で7～8分煮る。
▷作り方2
ねぎがやわらかくなったら豚肉としめじを加えてさっと煮る。
▷作り方3
器にポン酢じょうゆと温泉卵を入れ、からめながら食べる。
調理/新谷友里江 撮影/澤木央子 スタイリング/河野亜紀
＜レタスクラブ2月号より＞
【レタスクラブ編集部】
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