5分で作って1週間楽しめる！ 野菜使い切りレシピ「キャベツとにんじんの甘酢漬け」

春だ！　春キャベツのおいしい季節だ！と浮かれてキャベツを丸ごと買ったはいいものの、結局使い切れずに冷蔵庫の片隅でしなしなに……。そんなことを繰り返している人は、買ってきたキャベツを冷蔵庫に入れるその前に、「キャベツとにんじんの甘酢漬け」を作ってしまいましょう。たった5分で、1週間ほど楽しめる作り置き料理の完成です。つけ合わせや箸休めに、またマヨネーズであえてコールスロー風にしたりと、使い勝手のいい一品です。

キャベツとにんじんの甘酢漬け

【材料】（作りやすい分量・約3と1/2カップ分）

キャベツの細切り 1/4個分(約300g)、にんじんのせん切り 1/6本分(約30g)、甘酢(酢 大さじ2、砂糖 大さじ1と/2、塩 小さじ1)

【作り方】

1.ポリ袋に甘酢の材料を入れて軽くもんでから、キャベツ、にんじんを加える。片手で袋の口を絞り、もう一方の手を袋の底に当ててもみ、よく混ぜる。均一になったら、空気をしっかり抜いて袋の口をきゅっと結ぶ。※冷蔵庫で約1週間保存可能。

(全量で139kcal、塩分6.0g)