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コチュジャン炒め鍋

ちょっと辛いのがウマい!

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コチュジャン炒め鍋のカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
コチュジャン炒め鍋の塩分

塩分

1.9g
材料

材料(作りやすい分量・3~4人分)

  • とり骨つきぶつ切り肉…600~700g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にら…4~5本
  • キャベツ…2~3枚
  • 白すりごま…大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・おろしにんにく…1片分
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・コチュジャン、みそ、酒…各大さじ2
  •  ・砂糖…大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

とり肉はたっぷりの熱湯に入れ、煮立ってアクが出てきたらざるに上げ、さっと洗って水けをきり、ペーパータオルで水けをふく。玉ねぎは1cm幅のくし形切りにし、にらは5cm長さに切る。キャベツは食べやすい大きさにちぎる。

2.

すき焼き用などの鉄鍋にごま油大さじ1を熱して1のとり肉を炒め、こんがりと焼き色がついたら合わせ調味料を加える。全体にからめて水3カップを加え、煮立ったらアクを取り、約20分煮る。玉ねぎ、キャベツを加えて2~3分煮て、にら、ごまを散らしてさっと混ぜる。

調理: 撮影:野口健志

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