大根のしょうゆ漬け

大根のしょうゆ漬け

保存OKの常備菜に

カロリー
40kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
おつまみ・小鉢 > おつまみ その他
保存食・作り置き > 漬物 > 漬物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
木村拓

材料(2人分)

大根…6cm

赤とうがらし…1本

あれば花椒(ホアジャオ)またはさんしょうの実…小さじ1

・塩、しょうゆ、酢、砂糖

作り方

1.

大根は1cm角、6cm長さの拍子木切りにする。塩少々ふってもみ、しばらくおく。しんなりしたら、表面の汁けをふき取る。

2.

ボウルにしょうゆ、酢、砂糖各大さじ2を入れて混ぜ、砂糖が溶けたらとうがらしと花椒を加える。1の大根も加えて、そのまま20~30分漬ける。

●冷蔵庫で3~4日保存OK。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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