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菜の花の昆布じめ

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菜の花の昆布じめのカロリーカロリー
(1人分)

121Kcal
菜の花の昆布じめの塩分

塩分

1.3g
菜の花の昆布じめの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 菜の花…1/4束
  • ひらめ(刺し身用)…小1さく(150g)
  • 昆布(8×10cm)…2枚
  • 白いりごま…少々
  • 練りわさび…少々
  • ・塩、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

ひらめは塩少々を両面にふって、5分おく。菜の花は根元のかたい部分を切り落として色よく塩ゆでにし、ざるに上げて水けをきり、しょうゆ少々をふって軽く絞る(しょうゆ洗い)。昆布は酢少々をつけたふきんでふいて湿らせる。

2.

昆布の上にひらめと菜の花をのせてはさみ、すき間がないようにぴったりラップをして、冷蔵庫で半日おく。

3.

ひらめをそぎ切りにして菜の花に巻いて器に盛り、えんがわなども盛り合わせる。ごまをふり、わさびを添える。

調理: 撮影:福岡拓

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