ごろっと煮て使いまわし！「まるごと玉ねぎ」を使ったスープ3選

1人分78kcal／塩分1.7g

[ 材料・作りやすい分量５人分 ]
玉ねぎ……5個
ローリエ……１枚
洋風スープの素（顆粒）……小さじ１　1/2
トマトケチャップ、塩……各小さじ1
粗びき黒こしょう……少々

[ 作り方 ]
１．玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。

２．大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。水1/4カップと粗びき黒こしょう以外の残りの材料を入れてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50分～1時間煮る。

３．竹串を刺してみてスーッと通るくらいになったら、器に盛って粗びき黒こしょうをふる。

さめたらふたつきの保存容器にスープごと入れ、冷蔵室で約5日間保存できる。