
まるごと玉ねぎのスープ
太らないスープ143
じんわりやさしい甘みで体が温まる
1人分:
78kcal
1.8g
作り方
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1
玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。 -
2
大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
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3
玉ねぎは普通の玉ねぎを使って。新玉ねぎは水分が多く、長時間煮込む玉ねぎスープでは溶けやすく不向き。
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4
ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。
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カテゴリ:
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主な食材:
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野菜
- パセリ・ハーブ・香菜
- ローリエ
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