まるごと玉ねぎのスープ

材料（作りやすい分量・５人分）

• 玉ねぎ…５個
• スープ
• 　・ローリエ…１枚
• 　・顆粒スープの素…小さじ１　1/2
• 　・トマトケチャップ、塩…少々
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・水…４カップ

作り方

1. 玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
   
   まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

   

2. 大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。

   

3. 玉ねぎは普通の玉ねぎを使って。新玉ねぎは水分が多く、長時間煮込む玉ねぎスープでは溶けやすく不向き。

   

4. ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約５日間保存できる。