オニオングラタンスープ風

材料（２人分）

まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・５人分)
　・玉ねぎ
　　５個
　スープ
　　・ローリエ
　　１枚
　　・顆粒スープの素
　　小さじ１　1/2
　　・トマトケチャップ、塩
　　少々
　　・粗びき黒こしょう
　　少々
　　・水
　　４カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)
　１個
バゲット(１cm厚さ)
　２切れ
にんにく
　適宜
バター
　10g
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)
　1/2カップ
塩、こしょう
　各少々
ピザ用チーズ
　20g

• まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・５人分)

• 　・玉ねぎ

  ５個

• 　スープ

• 　　・ローリエ

  １枚

• 　　・顆粒スープの素

  小さじ１　1/2

• 　　・トマトケチャップ、塩

  少々

• 　　・粗びき黒こしょう

  少々

• 　　・水

  ４カップ

• まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)

  １個

• バゲット(１cm厚さ)

  ２切れ

• にんにく

  適宜

• バター

  10g

• まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)

  1/2カップ

• 塩、こしょう

  各少々

• ピザ用チーズ

  20g

1. 1

   まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
   
   まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。

   
2. 2

   大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
   
   ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約５日間保存できる。

   

1. 1

   玉ねぎは横半分に切り、切り口に十字に１cm深さの切り込みを入れ、耐熱容器２つにそれぞれ切り口を上にして入れる。

2. 2

   バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼き、バターを半量ぬる。

3. 3

   １の器にスープを注ぎ、残りのバターを加える。塩、こしょうをふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約１分加熱する。

4. 4

   ３の玉ねぎの上に２をのせ、チーズをかける。オーブントースターで約８分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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