オニオングラタンスープ風
141kcal
1.3g
材料(2人分)
まるごと玉ねぎのスープ(作りやすい分量・5人分)
・玉ねぎ…5個
スープ
・ローリエ…1枚
・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
・トマトケチャップ、塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・水…4カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個
バゲット(1cm厚さ)…2切れ
にんにく…適宜
バター…10g
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…1/2カップ
塩、こしょう…各少々
ピザ用チーズ…20g
・玉ねぎ…5個
スープ
・ローリエ…1枚
・顆粒スープの素…小さじ1 1/2
・トマトケチャップ、塩…少々
・粗びき黒こしょう…少々
・水…4カップ
まるごと玉ねぎのスープの玉ねぎ(でき上がり分より使う)…1個
バゲット(1cm厚さ)…2切れ
にんにく…適宜
バター…10g
まるごと玉ねぎのスープのスープ(でき上がり分より使う)…1/2カップ
塩、こしょう…各少々
ピザ用チーズ…20g
下ごしらえ
- まるごと玉ねぎのスープを作る。玉ねぎは上部の茶色い部分を少し切り落とし、下部は芯を切らないよう、根の部分を削るように切り落とす。
まるごと煮込んでくずれにくいように、芯を残して根を削るように切り落とす。 - 大きめの厚手の鍋に、玉ねぎの芯を下にして並べる。スープの材料を加えてふたをし、強火にかける。煮立ったらごく弱火にし、50〜60分煮る。玉ねぎに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいまでやわらかくなったらでき上がり。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをかけるとアクセントになる。
ふたつきの保存容器に、玉ねぎをスープごと入れて、冷蔵庫で約5日間保存できる。
作り方
- 玉ねぎは横半分に切り、切り口に十字に1cm深さの切り込みを入れ、耐熱容器2つにそれぞれ切り口を上にして入れる。
- バゲットの表面に、にんにくの切り口をこすりつけ、オーブントースターでうすく焼き色がつくまで焼き、バターを半量ぬる。
- 1の器にスープを注ぎ、残りのバターを加える。塩、こしょうをふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約1分加熱する。
- 3の玉ねぎの上に2をのせ、チーズをかける。オーブントースターで約8分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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- 竹内章雄
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