果肉と缶汁を分けて使って１缶で２度おいしい！カットトマト缶活用法

▷材料（2人分）
・トマトソース
　∟カットトマト缶の果肉……1缶分（約160ｇ）
　∟オリーブ油……大さじ1
　∟塩、こしょう……各少々
・豚肩ロースとんカツ用肉……2枚
・下味
　∟塩……小さじ1/3
　∟こしょう……少々
・カット野菜（ミックスサラダ用）……適量
サラダ油

▷作り方
豚肉に下味をまぶす。フライパンに油小さじ2を中火で熱して豚肉を入れ、両面をこんがりと焼いて中まで火を通し、器に盛る。トマトソースの材料を混ぜ合わせてかけ、カット野菜を添える。

トマトの酸味と卵のふわふわ感が美味

トマトと卵のスープ

缶汁をスープに！

▷材料（2人分）
・トマトスープ
　∟カットトマト缶の缶汁……1缶分（約240ｇ）
　∟洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
　∟塩、こしょう……各少々
　∟水……3/4カップ
・卵……1個
・玉ねぎ……1/4個

▷作り方
玉ねぎは縦薄切りにし、鍋に入れる。トマトスープの材料を加えて中火にかけ、約5分煮る。卵を溶きほぐし、少しずつ回し入れて火を通す。

【レタスクラブ編集部】