夏にうれしい冷たい喉ごし！ バリエ豊富な冷やしうどん5選

簡単に作れて食べごたえがあるうどんは、ちょっと手抜きしたいときの食事にぴったり。真夏に温かいスープは飲みたくない…という人には、ひんやりとした冷やしうどんがおすすめです。今回はバリエーション豊富な冷やしうどんを5つピックアップしたので、気になるレシピを試してみてはいかが？

冷やしまぐろユッケうどん

【材料・2人分】
冷凍うどん 2玉、まぐろ（赤身、刺し身用） 200g、卵黄 2個分、万能ねぎ 4本、ユッケだれ（おろしにんにく 少々、しょうゆ 大さじ1、酒、砂糖、コチュジャン、ごま油 各小さじ2）、白いりごま 少々
【作り方】
1. 万能ねぎは5cm長さ、縦半分に切り、水にさらして水をきる。まぐろはひと煮立ちにする。ユッケだれの材料を混ぜ合わせ、まぐろをあえる。
2. 熱湯にうどんを入れ、ほぐれてきたらざるに上げて湯をきり、冷水でもみ洗いして水をきる。器に盛り、まぐろ、卵黄をのせ、万能ねぎをまわりにのせて白いりごまをふる。
（268Kcal、塩分2.0g）
ユッケと卵の黄金コンビは、うどんとの相性も抜群！ おろしにんにくやコチュジャンを使ったユッケだれが、まぐろのおいしさを引き立ててくれます。うどんはゆでたあとに冷水でもみ洗いして、コシを出してくださいね。