ジュレがけ大根サラダうどん

材料（２人分）

• 冷凍うどん…2玉
• 油揚げ…小1枚（約25g）
• 大根…6cm（約300g）
• みょうが…2～3個
• 貝割れ菜…1/2パック
• めんつゆジュレ
• 　・粉ゼラチン…3g
• 　・めんつゆ〈3倍濃縮〉…1/4カップ
• 　・水3/4カップ
• しょうゆ

作り方

1. めんつゆジュレを作る。鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、火を止めて、ゼラチンを加えて混ぜる。粗熱がとれたらバットなどに注ぎ、冷蔵室で約20分おいて冷やし固める。
2. 魚焼きグリルに油揚げを入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら、上面にしょうゆ少々をスプーンなどでぬる。再びさっと焼き、横半分に切ってから縦7～8cm幅に切る。
3. 大根は長さを半分にしてからスライサーでせん切りにし、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。すべてを合わせて冷水にさっとさらし、水けをよくきる。
4. うどんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。３と２をのせ、１のジュレをフォークなどで粗くくずしてのせる。