梅おかかオニオンうどん

331kcal
3.6g
梅おかかオニオンうどん
梅おかかオニオンうどん

シャキシャキの玉ねぎがたっぷり!マヨのコクと梅の酸味がマッチする

材料(2人分)

  • 冷凍うどん…2玉
  • 玉ねぎ…小1個(約150g)
  • 梅干し(種を除いて包丁でたたく)…1個
  • 削りがつお…1袋(約5g)
  • マヨめんつゆ
  •  ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3 1/2
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・冷水…1/2カップ
冷凍うどん…2玉
玉ねぎ…小1個(約150g)
梅干し(種を除いて包丁でたたく)…1個
削りがつお…1袋(約5g)
マヨめんつゆ
 ・めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ3 1/2
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・冷水…1/2カップ

作り方

  1. 冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱し、冷水にとって冷やす。水けをきって器に盛る。
  2. 玉ねぎは縦半分に切り、縦薄切りにして水にさっとさらす。水けをきってボウルに入れ、削りがつお、梅干しを加えて混ぜ、1にのせる。
  3. マヨめんつゆの材料をよく混ぜ、2にかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

玉ねぎ
玉ねぎ
生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…

切り方

皮をむく(1)

上下を落として皮をむく。

皮をむく(2)

残った先端の茶色い部分は包丁でむき取る。

輪切り

玉ねぎの繊維を切る向きに、用途に応じた厚さに切る。

みじん切り(1)

縦半分に切り、切り口を下にして置き、根元を切り離さないよう、根元の手前まで縦に細く切れ目を入れる。

みじん切り(2)

90度回して、へたを左側にし、厚みに何本か薄く切り目を入れる。右側から細かく切るとみじん切りに。

くし形切り(1)

根元を切らないよう、根を切り落とす。

くし形切り(2)

包丁を繊維に沿って斜めに入れて適当な大きさにする。

薄切り

縦薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして縦に置き、繊維に沿って、端から料理に応じた厚さに切ります(画像のもの)。形が崩れにくいので、料理の中で形を残したいときに。
横薄切りにする場合、縦半分に切って、切り口を下にして横(輪切りと同じ向き)に置き、端から料理に応じた厚さに切ります。サラダなどに使う場合で、早く辛みを抜きたいときは、横に薄切りにして水にさらします。

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