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実は難しくない！「かき揚げ」は２つの素材でおかず感あり！

#食
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実は難しくない！「かき揚げ」


かき揚げってうまくまとめて揚げるのがなかなか難しいですよね。でも、素材２つだけで揚げれば崩れにくく、食べ応えも充分。市販の天ぷら粉を使えば誰でも上手にできますよ。粉と水の割合はころもの様子を見ながら調整してくださいね。油をきるときに立てておくと、さらにカリッとしますよ！

▷材料（4個分）
・お好みの具……4個分（次ページ参照）
・天ぷら粉……大さじ3
揚げ油　塩

▷作り方1
ボウルに具の材料を入れ、天ぷら粉を加えて全体にまぶす。

【画像を見る】かき揚げの作り方1


▷作り方2
水40mlを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。

かき揚げの作り方2

ボウルの底にころもが少し残る、この状態がベスト！

この状態がベスト！


▷作り方3
フライパンに揚げ油を3cm深さに入れ、中温（約170℃）に熱する。②の1/4量を木べらにのせ、菜箸で滑らせるように入れる。40秒～1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返し、全体がカリッとするまで2～3分揚げる。

かき揚げの作り方3


▷作り方4
揚げバットの網に立ててのせ、油をきる。器に盛り、塩と、好みでカレー粉や粉ざんしょうを添える。

かき揚げの作り方4

網がなければ、ざるにのせてもOK！

次ページ：おすすめの具をご紹介！(2/2)

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Information

＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/ツレヅレハナコ　撮影/寺澤太郎　スタイリング/中村弘子

詳しいレシピはこちら！
・にんじん×とりささ身かき揚げ
・長いも×ちくわかき揚げ
・パプリカ×豚こま切れ肉かき揚げ
・ごぼう×ベーコンかき揚げ



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グレーのタグ
かき揚げ 揚げ物 雑誌レタスクラブ 2019年10月号 レシピ 簡単

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