にんじん×とりささ身かき揚げ

材料（4個分）

• とりささ身…3本(縦半分に切って斜め細切り)
• にんじん…小1本(5mm幅の斜め切りにして縦細切り)
• 天ぷら粉…大さじ3
• 揚げ油、塩　

作り方

1. ボウルに具の材料を入れ、天ぷら粉を加えて全体にまぶす。

   

2. 水40mlを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。

   

   

3. フライパンに揚げ油を3cm深さに入れ、中温(約170℃)に熱する。２の1/4量を木べらにのせ、菜箸で滑らせるように入れる。40秒〜1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返し、全体がカリッとするまで2〜3分揚げる。

   

4. 揚げバットの網に立ててのせ、油をきる。器に盛り、塩と、好みでカレー粉や粉ざんしょうを添える。