ささ身ときゅうりの中華風あえ
141kcal
1.6g
材料(4人分)
とりささ身…300g
セロリ…1本
きゅうり…2本
長ねぎ…20cm
白いりごま…大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
たれ
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ2
・ごま油…大さじ1
セロリ…1本
きゅうり…2本
長ねぎ…20cm
白いりごま…大さじ1
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
たれ
・砂糖…小さじ1
・しょうゆ、酢…各大さじ2
・ごま油…大さじ1
作り方
- 鍋に水1カップとささ身を入れ、ふたをして強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、約5分ゆでて火を止める。そのまま2〜3分おき、粗熱がとれたらささ身を一口大にほぐし、ゆで汁ごと清潔な保存容器に入れる。
- セロリは5mm幅の斜め切り、きゅうりは縦半分に切って斜め薄切り、ねぎは5cm長さのせん切りにする。ささ身の上に、セロリ、きゅうり、ねぎの順に重ね入れる。
- 豆板醤をのせ、たれの材料を砂糖、しょうゆ、酢、ごま油の順に回しかけ、ふたをして冷蔵室で保存する。食べるときにごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
お料理メモ
保存期間:冷蔵室で約3日間
このレシピの参考動画
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