ささ身とゴーヤーの梅あえ

材料（２人分）

とりささ身
　2本(約100g)
ゴーヤー
　1/2本(約125g)
梅干し(塩分8％)
　1個
オリーブ油
　大さじ1/2
塩、しょうゆ
　各小さじ1/2

• とりささ身

  2本(約100g)

• ゴーヤー

  1/2本(約125g)

• 梅干し(塩分8％)

  1個

• オリーブ油

  大さじ1/2

• 塩、しょうゆ

  各小さじ1/2

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切って横2～3mm幅に切る。塩小さじ1/2をふってよくもみ、約5分おく。梅干しは種を除いて包丁でたたき、ボウルに入れてオリーブ油大さじ1/2を加えて混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かしてゴーヤーを中火で約15秒ゆで、冷水にとってさまし、水けをしっかり絞る。同じ湯にとりささ身を入れ、沸騰し始めたら弱火にして約5分ゆでる。取り出して粗熱がとれたら食べやすく裂く。

3. 3

   １のボウルにゴーヤーとささ身を加えてさっとあえ、しょうゆ小さじ1/2を加えてあえる。

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