材料（２人分）
4本(約200g)
A〈混ぜる〉
・酒
大さじ1/2
・塩、こしょう
各少々
玉ねぎ
1/2個
アボカド
1個
青じそ
12枚
アーモンド(素焼き)
30g
ライスペーパー
6枚
B〈混ぜる〉
・おろしにんにく
小さじ1/2
・トマトケチャップ
大さじ2
・酢、はちみつ、オイスターソース、豆板醤
各小さじ1
作り方
-
1
直径約18cmの耐熱皿にささ身を入れ、全体にフォークを刺してAをからめ、室温に約10分おく。ラップをかけて3分レンチンし、取り出してラップをかけたまま粗熱をとり、ざっくりと裂く。
-
2
玉ねぎは縦薄切りにしてさっと水にさらし、水けを拭く。アボカドは12等分のくし形切りにし、アーモンドは縦3～4等分に切る。
-
3
まな板にライスペーパー1枚をのせ、指で全体に水適量をぬる。手前から玉ねぎ、ささ身、アボカド、アーモンドの順に1/6量ずつ、それぞれ横一文字にのせ、アーモンドの上にしそ2枚をのせる。両端を内側に折って手前から巻き、同様に全部で6本作る。好みで食べやすい大きさに切って器に盛り、Bを添え、生春巻きにつけながら食べる。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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※はちみつを使っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。
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