チキンとラペの生春巻き

材料（1本分）

サラダチキン
　30g
にんじんのせん切り
　40g
ライスペーパー
　1枚
塩
　少々
フレンチドレッシング(市販品)
　大さじ1/2

• サラダチキン

  30g

• にんじんのせん切り

  40g

• ライスペーパー

  1枚

• 塩

  少々

• フレンチドレッシング(市販品)

  大さじ1/2

1. 1

   にんじんのせん切りは塩少々をふってもみ、水けを絞ったらフレンチドレッシング(市販品)大さじ1/2であえる。サラダチキンはほぐす。

   
2. 2

   フライパンに2cm深さのぬるま湯(約40℃)を入れ、ライスペーパーを1枚ずつくぐらせる。曲げられるくらいのかたさになったら取り出す。

   

   ぬるま湯でもどす

   

   ぬるま湯から出したあともどんどんやわらかくなり、くっつきやすくなるので、まだかたいかなと感じるくらいで引き上げて。

3. 3

   まな板にライスペーパーをザラザラした面を上にしてのせる。具を中心よりも少し手前にのせ、ひと巻きする。

   

   具をのせて巻く

   

   具が多いと包みにくいので、慣れないうちは少なめにのせて巻くのがコツ。

4. 4

   左右の端を折り込み、巻き込む。

   

   両端を畳む

5. 5

   少し手前に引くようにしながら、奥まで巻く。こうすると、具がしっかりおさまり、カットしたときの断面がきれいになる。

   

   しっかりと巻く

   

   力を入れ過ぎると破れてしまうので、力加減に注意して。

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