パプリカ×豚こま切れ肉かき揚げ

材料（4個分）

• 豚こま切れ肉…100g(大きければ一口大に切る)
• パプリカ…1/2個(縦細切り)
• 天ぷら粉…大さじ3
• 揚げ油、塩　

作り方

1. ボウルに具の材料を入れ、天ぷら粉を加えて全体にまぶす。
2. 水40mlを加え、粉っぽさがなくなるまで菜箸で混ぜる。
3. フライパンに揚げ油を3cm深さに入れ、中温(約170℃)に熱する。２の1/4量を木べらにのせ、菜箸で滑らせるように入れる。40秒〜1分揚げ、ころもが固まってきたら上下を返し、全体がカリッとするまで2〜3分揚げる。
4. 揚げバットの網に立ててのせ、油をきる。器に盛り、塩と、好みでカレー粉や粉ざんしょうを添える。