そら豆のちらしかき揚げ丼

材料（２人分）

むきえび
　80g
そら豆
　正味60g
玉ねぎ
　1/4個
三つ葉
　20g
温かいご飯
　適量
A
　・小麦粉、片栗粉
　　各大さじ1
　・冷水
　　大さじ2～3
マヨネーズ
　大さじ1/2
小麦粉、片栗粉
　各大さじ1
揚げ油、塩
　各適量

• むきえび

  80g

• そら豆

  正味60g

• 玉ねぎ

  1/4個

• 三つ葉

  20g

• 温かいご飯

  適量

• A

• 　・小麦粉、片栗粉

  各大さじ1

• 　・冷水

  大さじ2～3

• マヨネーズ

  大さじ1/2

• 小麦粉、片栗粉

  各大さじ1

• 揚げ油、塩

  各適量

1. 1

   そら豆は薄皮をむく。玉ねぎは横半分に切り、縦薄切りにする。三つ葉は3cm長さに切る。

2. 2

   ボウルにむきえび、１を入れ、マヨネーズを加えてからめ、小麦粉、片栗粉を加えてまぶす。Aをさっくりと混ぜて回しかけ、軽く混ぜる。

3. 3

   深めのフライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中火で熱し、２を箸でざっくりつまみながら入れ、両面を約2分ずつ揚げる。

   

   そら豆やえびなどを箸でざっくりつまみ、揚げる。形よくまとめなくてよいので気軽。小さめのフライパンだと少なめの油で作れる。

4. 4

   器に温かいご飯を盛り、３をのせ、塩を添える。

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