道具も材料も特別なものはナシ！失敗知らずのりんごスイーツ３選

フライパンでも本格的！

焼きりんご風カラメリゼ

オーブンがなくても、ごろりとした焼きりんごが作れる！じっくりと火を通したりんごは、甘さが凝縮して絶品。温かいままはもちろん、しっかり冷やしてもおいしい。

▷材料（4人分）＊1人分144kcal
・りんご……小2個（約400ｇ）
・バター……5ｇ
・砂糖……20ｇ
・バニラアイスクリーム……適量

▷作り方1　りんごを切る
りんごは皮つきのまま縦半分に切る。スプーンなどで芯をくりぬき（前ページの作り方1参照）、下部のくぼみの黒い部分は包丁で除く。

▷作り方2　りんごを焼く
フライパンに砂糖を広げ、中火にかける。さわらずに加熱し、うすいきつね色になったらトングなどで1 、バターを入れてざっと混ぜる。弱火にし、ふたをして時々上下を返しながら、竹串がすっと通るくらいまで約15分焼く。粗熱をとって器に盛り、フライパンに残ったソースをかけ、アイスを添える。

いつものホケミがバージョンアップ

りんごのプチパンケーキ

生のりんごを加えるだけで、ワンランク上のパンケーキが完成！りんごとヨーグルトの酸味で、さっぱりとした軽やかな味わいです。メープルシロップをかけるのもおいしい。

▷材料（直径8cmのパンケーキ12枚分）＊1枚分66kcal
・りんご……小1/2個（約100ｇ）
・卵……1個
・ホットケーキミックス……150ｇ
・牛乳……1/2カップ
・プレーンヨーグルト……50ｇ

▷作り方1　りんごを切る
りんごは縦半分に切る。芯と下部のくぼみの黒い部分を包丁で除き、皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにする。

▷作り方2　生地を混ぜる
ボウルに卵を割り入れ、牛乳、プレーンヨーグルトを加えて、泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜる。

▷作り方3　焼く
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上にのせて少しさます。再び弱めの中火にかけ、1 を2枚ずつ蝶々形に並べ、2 を玉じゃくし半分くらいずつその上に流し入れる。約3分焼いて表面に穴があいてきたら上下を返し、約2分焼く。同様に計12枚焼く。

【レタスクラブ編集部】

＜レタスクラブ19年10月号より＞
調理/荻田尚子　撮影/田村昌裕　スタイリング/久保田朋子　栄養計算／スタジオ食